FILLOAS DE NATA

INGREDIENTES:

• 12 huevos
• sal
• ralladura de un limón
• 1 litro de nata
• 1 vaso de leche
• 7  cucharadas de azúcar
• 8 o 9 cucharadas de harina

FILLOAS GALLEGAS

INGREDIENTES:
• 3 huevos
• 400 ml de leche
• 100 ml de agua
• 200 gr de harina
• Ralladura de 1 limón
• Sal
• 1 trozo de tocino (para untar la sartén)
• Canela (opcional)

PECHUGAS DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES: 

• 4  filetes de pechuga de pollo 
• 1 huevo
• Harina
• Sal
• 4 lonchas de jamón cocido
• 4 lonchas de queso (que funda bien)
• 1 bote de tomate triturado (250gr)
• ½ cebolla
• 150 gr. de champiñones

PURÉ DE PATATA

INGREDIENTES:

• 1/2 kg. de patatas
• aceite de oliva
• leche (puede ser entera, desnatada, sin lactosa....)
• sal

PREPARACIÓN:

Poner a cocer las patatas en abundante agua con sal. Pueden ponerse enteras con la piel y pelarlas una vez cocidas,o si tenemos prisa peladlas y trocearlas en trozos pequeños y de esta forma se cuecen más rápido.

una vez cocidas, escurrirlas y pasarlas por un pasa puré añadiéndole un chorro de aceite y otro de leche ( la cantidad dependerá de si lo queremos más o menos espeso).

TALLARINES CON ESPINACAS Y SALMÓN

INGREDIENTES:

Para la pasta casera:

• 300 gr. de harina de trigo
• 3 huevos
• harina (para estirar)

Para la guarnición:

• ½ kg de salmón
• 1 bolsa de espinacas (de las que ya vienen troceadas y lavadas)*
• 1 bandeja de champiñones
• ½ kg de tomatitos cherry
• Aceite
• sal

PASTA FRESCA

INGREDIENTES:

Para la pasta casera:
• 300 gr. de harina de trigo
• 3 huevos
• harina (para estirar)

EMPANADA DE CONEJO

INGREDIENTES:

Para la masa casera:
• 500 gr. de harina de trigo
• 1 huevo
• Levadura de panadería (25 gr.)
• Sal
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite
• harina (para estirar)

Para el relleno:
• 1kg de conejo cortado y adobado*
• 2 cebollas grandes
• 1 pimiento rojo
• Pimentón
• Aceite
• sal

PATÉ DE MEJILLÓN

INGREDIENTES:

• 1 lata de mejillones al natural*1
• 1 lata pequeña de anchoas
• 2 huevos duros
• 8/10 palitos de cangrejo
• Mayonesa*2

MASA PARA EMPANADA

Ingredientes:
Para la masa casera:
• 500 gr. de harina de trigo
• 1 huevo
• Levadura de panadería
• Sal
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite
• harina (para estirar)

MAYONESA CASERA

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• aceite de girasol o de oliva suave
• vinagre
• unas gotitas de limón (opcional)
• sal

PREPARACIÓN:

        Poner en el vaso de la batidora el huevo y medio vaso de aceite, darle con la batidora sin levantarla del fondo del vaso al principio y cuando haya espesado añadirle el vinagre y la sal.

         Si quedo un poco liquida y la queremos espesar, añadir aceite muy despacito mientras seguimos batiendo hasta obtener el punto que deseamos. 

MASA QUEBRADA

   INGREDIENTES:

• Para la masa quebrada:

• 150 g de harina

• 75 g de mantequilla fría cortada a dados

• 1 huevo

• Una pizca de sal       

BIZCOCHO DE NUECES Y MIEL

INGREDIENTES:

• 6 cucharadas de miel
• La corteza de 1 limón
• El zumo de 2 limones
• 225 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 225 gr de mantequilla
• 180 gr de azúcar moreno
• 4 huevos
• Nueces peladas (mínimo 50 gr.)