POTAJE DE GARBANZOS CON GRELOS

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de garbanzos
• 1 codillo en salmuera(que pondremos a desalar como mínimo 12 horas)
• 1 chorizo
• 1 manojo de grelos
• 1 cebolla mediana
• 1 ajo grande
• pimentón
• laurel
• aceite de oliva
• sal
• maicena
  

ROSQUILLAS DE NARANJA

 

INGREDIENTES:

• 4 huevos

• 500 ml de nata líquida

• 200 g de azúcar

• 700 g de harina (aproximadamente)
  

• 20 g de levadura en polvo

• La ralladura de 2 naranjas y el zumo de 1 *

• Aceite para freír

• canela

*Otra opción es sustituir la naranja por limón y añadir un poco de esencia de anis.

MERLUZA EN CAZUELA CON MARISCOS

 

INGREDIENTES:

• 3 lomos de merluza (800 gr)
• 8 mejillones
• 8 gambones

• 200 gr de almejas
• 
  
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 3 tomates de pera
• harina
• 100 ml de vino blanco
• 2 cazos de fumet (caldo de pescado)
• sal y pimienta.

CONEJO CON CASTAÑAS

 

INGREDIENTES:

- 1 conejo(1 y ½ kg + -)

- ½ kg de castañas

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 2 ajos

- 1 zanahoria grande

- pimentón, sal, perejil, romeo, tomillo

- aceite de oliva

- 1 vaso de vino blanco

BUÑUELOS DE MERLUZA

INGREDIENTES:

• 150 gr de patata cocida
• 150 gr de merluza
• 60 gr de harina
• 1 huevo
• 7 gr de levadura en polvo
• 1 ajo pequeño
• ¼ de cebolla
• Perejil
• aceite

CONEJO EN ESCABECHE DE NARANJA

INGREDIENTES: 

·         1 conejo

·         1 cebolla

·         1 zanahoria

·         4 ajos

·         1 hoja de laurel

·         Pimienta negra en grano y sal

·         Pimentón dulce

·         Aceite de oliva

·         ½ vaso de vino blanco

·         ½ vaso de vinagre

·         2 naranjas

MERMELADA DE CALABAZA Y NARANJA

INGREDIENTES: 

·         1 Kg de calabaza

·         1 kg de naranjas

·         500 gr de azúcar

·         1 limón

·         1 vaina de vainilla

·         1 clavo

El peso de la fruta es una vez limpia