ZAMBURIÑAS EN CONCHA DE VIEIRA

INGREDIENTES: 

• 16 zamburiñas grandes
• 1 cebolla grande
• ½ pimiento rojo
• 1 ajo
• Perejil
• 150 gr de jamón cortado en daditos
• ½ vaso de albariño
• Pan rallado
• Sal
• Aceite
• 4 conchas de vieira

REVUELTO DE VERDURAS

INGREDIENTES:
• 1 puerro
• 1 zanahoria mediana
• 100 gr de champiñones
• 12 judias verdes
• ½ calabacín
• Un cogollo pequeño de brecol
• 100 gr de jamón cortado en taquitos pequeños
• Un huevo ( para acompañar)
• Sal
• aceite

FLAN DE CALABAZA

INGREDIENTES: 

• ½ kg de calabaza cocida y escurrida
• 4 huevos
• 2 yemas
• 1 bote de leche condensada de 800 gr
• ½ bote de agua (usar el de la leche condensada)
• Sal
• Canela molida
• Ralladura de 1 naranja

LOMO DE CERDO RELLENO

INGREDIENTES: 

• 1 pieza de lomo de 1 ½ kg
• 10 lonchas de panceta o beicon  ahumado
• 2 lonchas grandes de jamón cocido
• 10 lonchas de queso (que funda bien)
• 100 gr de orejones
• 100 gramos de uvas pasas
• 2 huevos
• Aceite
• 1 zanahoria
• 6 champiñones
• Sal y pimienta
• 1 cebolla y 1 ajo
• ½ vaso de vino blanco