INGREDIENTES:
- 2 huevos pequeños
- Esencia de anís
- 500 g de harina (y un poquito más por si necesitas engordar la masa)
- Una pizca de sal (5 g.)
- 100 g de manteca de vaca
- La ralladura de 1 limón
- 1 taza de agua
- Azúcar y canela para espolvorear
- Aceite de oliva extra virgen (para freír)
PREPARACIÓN:
En un bol grande ponemos el agua templada, la sal, la manteca previamente derretida, la ralladura de limón, el anís y los huevos.
Batimos bien todo y a continuación vamos añadiendo la harina poco a poco, mezclando primero con varillas y luego con la mano.
Amasamos hasta que nos quede una masa manejable y la dejamos reposar una hora más o menos.
Transcurrido ese tiempo la estiramos, cortamos y freirmos en abundante aceite.
Las sacamos para una fuente y espolvoreamos con azucar mezclada con canela.
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