POTAJE DE GARBANZOS CON GRELOS

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de garbanzos
• 1 codillo en salmuera(que pondremos a desalar como mínimo 12 horas)
• 1 chorizo
• 1 manojo de grelos
• 1 cebolla mediana
• 1 ajo grande
• pimentón
• laurel
• aceite de oliva
• sal
• maicena
  

PREPARACIÓN:

En una olla rápida ponemos el codillo entero a cocer junto con los garbanzos, el chorizo troceado, la cebolla entera, los ajos enteros, el pimentón y la hoja de laurel durante 30 minutos desde que empieza a hervir.

Mientras limpiamos y troceamos los grelos y reservamos.

Transcurridos los 30 minutos abrimos la olla, retiramos el codillo, que deshuesaremos y trocearemos y añadimos de nuevo a la olla junto con  los grelos, (en este momento retiramos la hoja de laurel) y dejamos cocer todo otros 15 minutos (+-).

Retiramos también la cebolla y el ajo, que machacaremos en un mortero al que añadiremos un par de cucharadas del agua de cocción y una cucharadita de maicena.

Incorporamos el majado a la olla y dejamos que termine de cocerse todo.

Dejar reposar como mínimo 30 minutos antes de servir.