CONEJO CON CASTAÑAS

 

INGREDIENTES:

- 1 conejo(1 y ½ kg + -)

- ½ kg de castañas

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 2 ajos

- 1 zanahoria grande

- pimentón, sal, perejil, romeo, tomillo

- aceite de oliva

- 1 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

Empezamos por pelar las castañas (solo la parte de fuera) y ponerlas a cocer. No es necesario que se hagan del todo, solo lo suficiente para poder pelarlas bien, puesto que se acabaran de cocer con la carne. Pelar y reservar.

En una cazuela ponemos dos cucharadas de aceite a calentar, añadimos el conejo troceado y dos dientes de ajo enteros.

Una vez que este bien dorado añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria troceados en trozos no demasiado pequeños. Dejar que se haga un poco e incorporar el pimentón, la sal y las hierbas aromáticas (perejil, romero y tomillo) junto con el vino blanco.

Cuando ya casi este la carne (unos 5 minutos antes) añadimos las castañas que tenemos reservadas u dejamos que se haga todo junto.

Una vez apagado el fuego dejamos reposar unos minutos antes de sevir.