TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES: 

• 6 tomates medianos
• 100 gr de arroz cocido
• 1 lata de atún 
• 100 gr de queso rallado
• ½ cebolla
• Aceite
• Sal
• 1 pizca de azúcar
•  Champiñones (opcional)

PREPARACIÓN: 

Empezar por vaciar los tomates, para ello se hace un corte pequeño en la parte superior del tomate y con la ayuda de una cucharita pequeña se vacian uno a uno.

A continuación cocer el arroz en abundante agua para que quede suelto y reservar.

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y la cebolla cortada muy finita,  una vez que se haya hecho un poco agregamos los champiñones cortados en dados pequeños ydejamos hacer.

A continuación incorporamos la pulpa que sacamos de los tomates y dejamos que se haga una salsa. 

Le añadimos sal, azucar (una pizca muy pequeña para quitar la acidez del tomate) y orégano.

Cuando este hecha, incorporamos el arroz cocido, el atún escurrido y desmenuzado y el queso rallado.

Mezclar todo bien y rellenar los tomates. Se puede poner encima un poco de queso rallado y tapar el tomate con el trozo que se quitó para vaciarlos.

Se ponen en una fuente de horno y hornear durante 20 minutos.