CROQUETAS CASERAS

INGREDIENTES: 

• ½ kg de carne o pescado*

• 1 cucharada colmada de mantequilla

• ¼ de cebolla muy picada

• 2 cucharadas colmadas  de harina

• Leche

• Aceite (para freírlas)

• Para el rebozado:

 2 huevos

 Harina

 Pan rallado

*puede ser: pollo, ternera, cerdo, pescado… Yo normalmente aprovecho a hacerlas cuando hago un asado o cocido y sobra.

PREPARACIÓN: 

En una sarten grande a fuego moderado poner la mantequilla, cuando este derretida añadir la cebolla y dejar que se haga un poco, a continuación agregar la carne o pescado,dar unas vueltas.

Añadir la harina  y mezclar todo bien hasta que quede todo bien mezclado.

A continuación ir añadiendo la leche poco a poco hasta obtener una bechamel homogenea y espesa.

Pasar a una fuente para dejar enfriar.

Mientrar preparar en unos platos o cuencos el huevo batido, la harina y el pan rallado.

Una vez fria la bechamel con la ayuda de una cucharilla ir cortando porciones pequeñas de bechamel que pasaremos por harina y le daremos forma de croqueta, luego por el huevo y por ultimo por el pan rallado.

Freimos en abundante aceite y listas para comer.

Sugerencia:

cuando tengo bastante carne y me sale mucha cantidad de croquetas una vez hechas antes de freirlas las congelo y voy sacando según vaya necesitando para una cena, un entrante......