CONEJO EN ESCABECHE DE NARANJA

INGREDIENTES: 

·         1 conejo

·         1 cebolla

·         1 zanahoria

·         4 ajos

·         1 hoja de laurel

·         Pimienta negra en grano y sal

·         Pimentón dulce

·         Aceite de oliva

·         ½ vaso de vino blanco

·         ½ vaso de vinagre

·         2 naranjas

MERMELADA DE CALABAZA Y NARANJA

INGREDIENTES: 

·         1 Kg de calabaza

·         1 kg de naranjas

·         500 gr de azúcar

·         1 limón

·         1 vaina de vainilla

·         1 clavo

El peso de la fruta es una vez limpia

MERMELADA DE FEIJOAS

INGREDIENTES: 

·   1 kg de feijoas (ya peladas)
·         500 gr de azúcar
·         el zumo de ½ limón

MEMBRILLO CASERO

 

INGREDIENTES: 

·         1 KG DE MEMBRILLOS
·         700 GR DE AZUCAR
·         1 LIMÓN

TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 3 huevos
• 200 gr azúcar
•  200 gr harina
•  200 ml de leche
•  200 chocolate fondant
•  1 sobre  de levadura 

Para el relleno y la decoración*:

• 1/2 l de nata para montar
• 150 gr de azucar (dependerá de lo dulce que te guste la nata)
• 100 ml de agua
• 1 copa de oporto (o cualquier licor que te guste)
• 200 gr de chocolate fondant
• 100 ml de leche (la cantidad puede variar si lo quieres mas o menos liquido)
• 1 nuez de mantequilla
• 3 huevos de chocolate
• lacasitos (o similares)
• 3 barritas de kinder bueno o chocolate blanco

*la decoración es a gusto del consumidor, en esta ocasión toco esta.

CROQUETAS DE RAYA Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES: 

• ½ kg de raya cocida
• ¼ kg de langostinos cocidos
• 1 cucharada colmada de mantequilla
• ¼ de cebolla muy picada
• 2 cucharadas colmadas  de harina
• Leche
• Sal y pimienta
• Aceite (para freírlas)
• Para el rebozado:
 2 huevos
 Harina
 Pan rallado

CONEJO CON FIDEOS

INGREDIENTES:
• 1 kg de conejo
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• Perejil
• azafrán
• ½ kg de fideos
• 1 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta
• Agua

CODORNICES ESCABECHADAS

INGREDIENTES: 

• 6 codornices
• ½ cebolla
• 1 puerro (si es grande)
• 2 zanahorias medianas
• 2 ajos
• 2 hojas de laurel
• Aceite
• Sal y pimienta
• ½ vaso de vinagre
• ½ vaso de vino blanco
• ¼ vaso de agua

MEJILLONES REBOZADOS

INGREDIENTES:

• 1 kg de mejillones
• Aceite (para freír)
• Harina
• 1 huevo

REVUELTO DE VERDURAS Y PAVO CON ARROZ

INGREDIENTES: 

• 1 puerro
• ¼ de pimiento*1
• 1 zanahoria
• 4 champiñones
• 4 cogollos de brócoli
• 1/2 pechuga de pavo (sobre 200 gr)
• 1 vaso de arroz cocido
• Aceite
• Sal
• 1 cucharadita de curry*2

*1 en este caso use pimiento amarillo, pero sirve cualquier variedad.

*2  la cantidad varía en función de lo picante que lo quieras.
 Otra opción es sustituir el curry por salsa de soja (la cantidad al gusto)

Estas cantidades son orientativas, depende un poco de las verduras que prefieras que predominen y también puede llevar más (cebolla, calabacín…), o sustituir alguna.

SEPIA EN SU TINTA

INGREDIENTES:

 

• 1 kg de sepia + su tinta
• 1 cebolla pequeña
• ½ pimiento rojo
• 1 ajo
• Perejil
• 1 tomate pequeño
• ½ vaso de vino blanco
• Sal y aceite