LICOR DE HIERBA LUISA Y LIMÓN

INGREDIENTES: 

• 6 limones
• 12 hojas secas de hierba luisa
• 1 litro de orujo
• 500 gr de azúcar
• 1 litro de agua

BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES: 

• 3 huevos

• ½ vaso de leche

• ½ vaso de agua

• 25 gr de mantequilla

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 vaso de harina

• 1 sobre de levadura royal

• azúcar glas para decoración final

MEJILLONES CON PUERROS

INGREDIENTES: 

• 1 y ½ kg de mejillones
• 2 puerros medianos
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de vino
• Aceite
• Sal*
• mayonesa
*solo en caso de ser necesario, y en muy poca cantidad, ya que los mejillones al abrirse y soltar el agua ponen la salsa salada.

CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES: 

• 1 calabacín mediano
• 2 patatas medianas
• Agua
• Sal
• Opción A:
 2 quesitos
 200 ml de nata para cocinar
• Opción B:
 2 cucharas grandes de queso tipo filadelfia

CODILLO DE CERDO ESTOFADO

INGREDIENTES: 

• 2 codillos de cerdo enteros y con piel
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 ajo
• Perejil
• Aceite
• Vino blanco
• Sal, pimienta y especias para carne
• Azafrán en hebra
• Agua (si fuera necesario o caldo de carne)

ARROZ CON BACALAO Y BERBERECHOS

INGREDIENTES: 

• ½ kg de bacalao
• ½ kg de berberechos
• 1 y ½ taza de arroz
• Aceite
• 1 Cebolla mediana
• ½ pimiento rojo
• 1 tomate maduro*
• 1 ajo
• perejil
• sal (solo en caso de necesitarlo)
• azafrán en hebra y pimentón dulce
• ½ vaso de vino blanco
• 3 tazas de agua (el doble que de arroz)
*se puede sustituir por un par de cucharadas de tomate frito, si es casero mejor.

SARDINILLAS GUISADAS

INGREDIENTES: 

• ½ kg de xoubiñas
• ½ cebolla
• 1 ajo
• Perejil
• ¼ de pimiento rojo
• 1 tomate
• ½ vaso de vino blanco
• Sal
• Aceite
• Pimentón dulce